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A U L O S presenta
il gruppo I L I A in
SHIBBOLETH
Canti cunti e sapori di Sicilia



































































































































Antiche ricette siciliane


Gelato alla crema, al caffè, al cioccolato


Ingredienti

Alla crema:
1/2 litro di latte
180 g. di zucchero
4 tuorli
Vaniglia

Procedimento

Bollire il latte con la vaniglia, sbattere i tuorli con lo zucchero e unire il latte, appena tiepido.Far bollire il tutto, con fiamma bassa, poi far raffreddare versare in uno stampo di ceramica e mettere in frigo.
Al caffè:
1/2 litro di latte
1/2 litro di caffè
150 g. di zucchero
4 tuorli
Bollire il latte , mescolato al caffè, sbattere i tuorli con lo zucchero e unire al latte poco per volta, far bollire lentamente, filtrare e quando è freddo mettere in frigo.
Al cioccolato:
1/2 litro di latte
120 g. di zucchero
130 g. di cioccolato
4 tuorli

Sciogliere, in poca acqua, il cioccolato. Sbattere i tuorli con lo zucchero e unire il latte, bollente, e il cioccolato. Rimettere sul fuoco e mescolare fino a ebollizione, far raffreddare e mettere in frigo

Ricetta originale

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